Bezzito

Hoy una practicante de uno de los restaurantes que dirijo, me pregunto de la historia del restaurante: Bezzito, le conté generalidades, pero me quedé pensando en cosas especificas y la frase que escribí para el menú, el camino que he tenido que caminar con ese restaurante ha sido increíble, uno de mis grandes retos, y al final después de casi dos años vuelvo a leer lo que escribí y mis ojos se llenaron de lagrimas, entonces entendí que así como en esa época, ahí sigue, ahí dentro de mi corazón.

…Porque cocinar es un arte multisensorial, se busca el equilibrio entre la pasión, el saber y el placer, para generar una experiencia que sobrepase los límites de los sabores y estímulos conocidos, como  la sensación creada por  un beso.

Inauguración del Blog

Después de encontrar una vieja libreta de apuntes sobre mis pensamientos gastronómicos, me quedé meditando sobre el lugar a donde van a parar todas esas ideas, que tal vez fueron rechazadas en algún momento sin oportunidad alguna de hacerles modificaciones y volverlas realidad.

Es por eso que hoy decidí crear un blog en donde plasmaré todas las ideas que vaya trabajando día a día en este gran arte de la gastronomía.

Ignoro si alguien me leerá, pero no es esa mi intención, solo el de reflexionar sobre el camino que recorro día a día haciendo lo que más amo.... cocinar.